Como fritar mandioca

INGREDIENTES:1 kg de mandioca e óleo para fritar, sal a gosto.MODO DE PREPARO:com uma faca afiada,descasque a mandioca.Corte a mandioca em pedaços (8 cm) de comprimento.Em seguida, corte cada pedaço ao meio,e cada metade ao meio novamente.Passe os pedaços ligeiramente sob água corrente,para retirar a terra. Escorra e reserve.Numa panela grande,coloque as mandiocas,o sal e cubra com água.Leve ao fogo alto e espere ferver.Deixe cozinhar por 10 minutos,ou até que as mandiocas fiquem macias.Para verificar o ponto,espete alguns pedaços com um garfo.Se estiver macia,está cozida.Escorra a água das mandiocas,com a ajuda de uma peneira,e deixe esfriar.  Numa panela média, coloque óleo,o suficiente para cobrir as mandiocas,e leve ao fogo alto para aquecer.Quando o óleo estiver quente,coloque os pedaços de mandiocas e frite até que eles fiquem ligeiramente dourados.  Com cuidado,retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel-toalha.Tempere com sal e sirva a seguir.